¿Sabías que un 1,7% de la población infantil ha sido diagnosticada con celiaquía? Yo sin ir más lejos y a raíz de mi segundo embarazo. Esta enfermedad, que se caracteriza por la reacción inmune anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, cebada y centeno, plantea retos diarios en términos de alimentación, estilo de vida y bienestar general de quien la sufre. La incertidumbre sobre la disponibilidad de alimentos seguros, la posibilidad de contaminación cruzada y los efectos a largo plazo de la exposición al gluten generan una evidente preocupación en las familias y es importante disponer de información sobre productos y servicios que les ayuden a vivir una vida plena y saludable.
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