recetas de cocina

Conocí a Ferran Adrià en el año 2002 cuando estaba al frente de El Bulli. Escribía yo entonces la página de gastronomía de una revista y hasta allí fui a entrevistarlo con mi compañero fotógrafo Xavier d’Arquer. Llegamos antes de que abrieran y esperamos en la puerta. Servían cenas pero empezaban a trabajar bien temprano para recibir toda la materia prima que habían comprado para ese día. Iban a preparar: parrillada de verduras, cuscús con una salsa sólida formada por varios ingredientes aromáticos y una versión de una selva negra, entre otros platos. En la maravillosa terraza de El Bulli mirando el mar le entrevisté durante más de una hora tomando un café. Luego nos invitó a conocer la cocina por dentro, a su equipo, vimos cómo preparaban los platos que iban a servir a los comensales que meses atrás habían reservado mesa para soñar con una cocina diferente. Hoy he vuelto a encontrarlo en la presentación del proyecto multiplataforma “Te cuento en la cocina” que ha hecho junto a Disney. Escuchándolo frente a frente he vuelto a sentir la ilusión de hace 14 años, cuando pude tenerlo una hora para mi y me contó su vida. Hoy lo he visto emocionarse de nuevo ante este proyecto que le ha llevado tres años y ha realizado desde su fundación: “Este es el proyecto más increíble de mi vida, tanto por la importancia que tiene para mí la alimentación saludable como por lo mucho que he disfrutado de cada momento. Estoy impaciente por compartirlo con todo el mundo”. Os animo a descubrirlo. Seguir Leyendo